餐饮管理系统

    博纳德餐饮管理系统依靠自身强大的功能优势，做到了：业务流程规范化、资源损耗最小化；成本核算及时标准化。并利用大量数据科学地加以分析同时生成图表，如对食堂损耗率的分析、库存的分析、同种蔬菜肉食在不同时期购买的价格变化等形式的比较，较好的堵塞了管理漏洞。同时，这些分析数字对各级工作人员下一步工作也有指导作用，对领导在管理的科学化上也起到了积极作用。

系统工作流程：

 （1）系统首先由各个食堂经理、厨师长或班组长等，提交今日用菜量和用菜品种，通过对采购数量的汇总系统会自动分析比较库存情况，并形成采购部门的采购计划；这样不仅减少了流动资金的占 压 ，而且通过对采购计划的分析可以得到如：某一时段某种食品（菜、饮料等等）的需求情况等， 对食堂平时的采购种类及饭食制定起着重要的参考作用！同时也大大提高了工作效率。

 （2）其次采购部门采购后统一由库房人员经过盘点、分类、统计统一入库，经过加价后由各餐饮中心按采购单领取。本系统对采购物品的价格调整数据都有案可查。加之采购进货量、供应出货量、以 及库存品种的进价、存量和存货金额都清清楚楚，采购收入对于内部的管理完全透明，可以随时统计 出各个食堂某种物品的累计数量和明细，从根子上解决了采购物品的“黑箱”问题。

 （3）系统通过对各个食堂、各个售饭窗口销售数据进行分析能够及时反映出某个季节、某个时段、 哪些饭菜是学生的热衷和消费的重点，哪些饭菜学生不太喜欢，对各食堂中心发送采购计划、有针对性的制作、对调整每日的饭菜及学生饮食结构的搭配有着非常重要的意义。
 （4）本系统中可以细分出饭菜的最基本组成部分价格，并把每日的销售成本换算成单位原料所创收的利润，然后同系统中的库存情况进行比较，同时计算出各食堂的损耗率、毛利率、人工成本、阶段水电费和滩消等数据。也可以通过对成本、份数等数据的分析能够得出各食堂、各售饭窗口，某年、某季度、某月、甚至某日的营业情况、销售业绩及盈利情况。这一点对后勤集团为各食堂制定每年的任务指标，有着举足轻重的作用。